Vitamines où ça ?

Aliments riches en vitamines mais où ?

Vitamine AVitamine A

Dans chaque groupe ci-dessous, les aliments sont classés du plus riche au moins riche en vitamine A ou en bêta-carotène.
Privilégiez ces aliments selon votre régime :

Le bêta-carotène est surtout présent dans les légumes et les fruits colorés (jaune, vert ou orange) suivants :

La teneur en bêta-carotène des légumes et des fruits dépend de leur maturité et de la saison.

  • – Légumes : carotte, bette, potimarron, épinard, fenouil, poivron rouge, oseille, céleri, poivron vert ou jaune, chanterelle, tomate, asperge.
  • – Salades : pissenlit, mâche, cresson, chicorée frisée, laitue, pourpier.
  • – Fruits secs : abricot, pruneau.
  • – Fruits frais : mangue, melon, abricot, kaki, papaye.
  • – Matières grasses : margarine au maïs, margarine au tournesol, beurre.

La vitamine A se trouve dans les aliments d’origine animale suivants :

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